１級シャトーが１つ、ほか格付けシャトーが１５
ボルドー市の南、ガロンヌ河西岸に広がる地域で市街地にほど近く、中世以来の古い産地です。約９００万本のワインを産出しています（赤ワイン80％白ワイン２０％）。1855年の格付け当時、メドック以外で唯一選びだされたオー・ブリオンをはじめ、すばらしいワインを造りだすシャトーがあり、一般的に価格は手ごろで、もっとも高く評価されてもよい銘醸地のひとつです。グラーヴは、その名前の示すとおり、土壌は小石が多くなり、そのため同じブドウ品種を用いても、メドックのものとはまた違った個性のワインとなります。赤ワインはカベルネフランの比率が比較的高く、メドックに比べてソフトな口当たりのワインを生みます。白ワインはソーヴィニョンブランとセミヨンから造られ、60年代より低温浸漬および発酵によって、世界一流レベルの白ワインとしてのスタイルを確立させました。クラーヴ地区の中でも、特に秀逸なワインを造るシャトーが集まるペサックやレオニャンのほか、北部いくつかの村は1987年ヴィンテージからペサックレオニャンのAOCを名乗ることが許可されています。
Haut Brion オーブリオン（赤）
格付け １級
面積 ４３．２ha
品種 カベルネソーヴィニョン４５％ メルロ３７％ カベルネフラン１８％
樹齢 ３６年
生産本数 １３万２０００本
醸造／熟成 新樽１００％２２ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン バアン・オー・ブリオン／８万８０００本
試飲レポート ９４① ９４② ９４③ ９９① ９９② ００
１５２５年から３年間、かつてボルドー市長を務めたダミラル・ド・ブリオン氏の所有だったことがシャトー名の由来。１８５５年公式格付け時に、その品質が名声を博していたためにメドック以外で唯一選ばれたシャトーです。１９３５年から現オーナーの所有となり、１９５８年からドメーヌ・クラレンス・ディロンと呼ぶ醸造会社組織となって現在に至っています。１９６０年にはグランクリュの中ではじめてステンレス製の発酵タンクを設置したことでも有名です。ボルドー市街地で石礫石灰質の優れた土壌を持ち、黒い色調で燻製や黒土、タバコといった特徴あるブーケを持ったワインです。
Haut Brion オーブリオン（白）
格付け １級
面積 ２．７ha
品種 セミヨン６３％ ソーヴィニョンブラン３７％
樹齢 ３６年
生産本数 ７８００本
醸造／熟成 新樽１００％１３～１６ヶ月 清澄なし 濾過なし
セカンドワイン レ・プランティエ・デュ・オー・ブリオン／５０００本
試飲レポート プランティエ ９５
生産量は極めて少なく、赤ワインの名声ともにトップクラスの評価とそれに伴う品質。リンゴや蜂蜜、蝋といった香りは、喩えればきりなく香る。それほど複雑。新樽のヴァニラも強い。
Bouscaut ブスコー（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ５０．０ha
品種 メルロ５０％ カベルネソーヴィニョン４７％ マルベック３％
樹齢 ３５年
生産本数 １０万本
醸造／熟成 新樽５０％１６ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン ラ・フラム・ド・ブスコー／１０万本
小石と石灰の混じった恵まれた土壌を持つ。１９７９年にルシアン・リュルトンの所有となり、その後１９９２年に息子のソフィー・リュルトンの所有となった。濃いガーネットで果実実が豊富。メルロの比率が高い特徴を持つ。
Bouscaut ブスコー（白）
格付け 格付けシャトー
面積 ６．０ha
品種 セミヨン６５％ ソーヴィニョンブラン３５％
樹齢 ３０年
生産本数 １万８０００本
醸造／熟成 新樽６０％１１ヶ月 清澄あり 濾過なし
セカンドワイン ラモット・ブスコー／１万８０００本
水はけの良い砂利の下に石灰岩のある丘にある。１９８０年からマルゴーにブラーヌカントナックを持つリュルトン家がオーナーとなった。発酵、熟成ともに木樽を使い、伝統的な醸造法を行っている。リンゴなどの香りと上品な酸味を持ちながら、しっかりとした構造のワインを造ります。
Carbonnieux カルボニュー（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ４５．０ha
品種 カベルネソーヴィニョン６０％ メルロ３０％ カベルネフラン７％
マルベック２％ プティヴェルド１％
樹齢 ４０年
生産本数 ２０万本
醸造／熟成 新樽３３％１８ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン トゥール・レオニャン／４万本
１２世紀の記録も残され、ボルドー全体を見渡しても歴史深いく、グラーヴでも最大級の規模を誇るシャトー。建立は１３８０年で、ボルドー慈善病院として建てられた。１７４０年まで病院として使われ、以後５０年は聖十字架修道院として使用された。１９世紀にはいって、ジロンド県で広く葡萄栽培をしていたボーシェレオー氏の手になり、建物を復興、本格的な葡萄栽培をを行うようになった。現在のワインは落ち着いたルビー色で獣臭など複雑な香りが特徴。アメリカ、ベルギー、イギリスへ多く輸出される。
Carbonnieux カルボニュー（白）
格付け 格付けシャトー
面積 ４２．０ha
品種 ソーヴィニョンブラン６０％ セミヨン３８％ ミュスカデル２％
樹齢 ４０年
生産本数 ２０万本
醸造／熟成 新樽３３％１０ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン トゥール・レオニャン／４万本
リンゴや柑橘系の香りがスッキリ爽やかで、酸味、甘み、苦みのバランスもよく、コストパフォーマンスの高いワイン。
Domaine de Chevalierドメーヌ・ド・シュヴァリエ（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ３０．０ha
品種 カベルネソーヴィニョン６５％ メルロ３０％ カベルネフラン２．５％
プティヴェルド２．５％
樹齢 ３０年
生産本数 ８万本
醸造／熟成 新樽３３％１８～２２ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン レスプリ・ドシュヴァリエ／９万本
試飲レポート ９５
グラーヴでも最大級の規模を誇るシャトー。ボルドー地方では政府機関から公式に格付けされた高級ワインの醸造場はいずれも『シャトー』を名乗っているが、その唯一の例外がこの醸造場といえる。粘土質と鉄分を含んだ、砂礫質で排水の良い土壌を持つ。１９４２年にクロード・リカールが所有者となり、グラーヴ最高レベルの品質に高めた。その後、１９８３年にオリヴィエ・ベルナールの所有となった。葡萄樹の植替えを行ったために、１９９０年以前は土っぽいミネラルを感じるやや弱さが目立ち、１９９０年代前半は樽のみが目立つ単調なワインだった。１９９６年以降は収穫の選別を厳しくた結果、安定した品質のワインとなっている。モカやグリエ（焼けた木の香り）が特徴。
Domaine de Chevalier ドメーヌ・ド・シュヴァリエ（白）
格付け 格付けシャトー
面積 ４．５ha
品種 ソーヴィニョンブラン７０％ セミヨン３０％
樹齢 ３０年
生産本数 １万２０００本
醸造／熟成 新樽３０％１８ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン レスプリ・ドシュヴァリエ／１万本
試飲レポート ０１
ボルドーの白ワインでも長期間オークの新樽で熟成させている。樽からくるクッキーのような香りが特徴。グレープフルーツやマーマレードの香りが爽やか。重厚なボディで赤ワインよりも優れているといわれ、長期熟成が可能なワイン。
De Fieuzal ド・フューザル（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ３８．０ha
品種 カベルネソーヴィニョン６０％ メルロ３０％ カベルネフラン８％
プティヴェルド２％
樹齢 ３０年
生産本数 １０万本
醸造／熟成 新樽３３％１８～２４ヶ月 清澄あり 濾過なし
セカンドワイン ラベイユ・フューザル／６万本
１９７４年に所有者が変わった。１９８０年代から最新醸造技術を導入した。マセレーションの期間を長くし、オークの新樽を増やすなどの取り組みが行われ、品質は目覚しく向上した。 格付け外ながらソーヴィニョンブランとセミヨンの半分ずつで造られる、白ワインのド・フューザルも高品質。生産量はわずか４万本。
Haut Bailly オー・バイイ（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ３２．０ha
品種 カベルネソーヴィニョン６５％ メルロ２５％ カベルネフラン１０％
樹齢 ３５年
生産本数 ８～１０万本
醸造／熟成 新樽５０～６０％１５ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン ラ・バルド・オー・バイイ／４～６万本
鉄分を含んだ砂利や小石のほかに、貝殻の化石なども含んだ、グラーヴの中でも恵まれた土質を持つ。ワインの品質向上にも熱心で、葡萄の収穫を遅らせて葡萄をより凝縮させ、新樽の比率向上やセカンドワインの採用など、１９８０年以降は高い品質のワインを生産している。
La Mission Haut Brion ラ・ミッション・オーブリオン（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ２０．９ha
品種 カベルネソーヴィニョン４８％ メルロ４５％ カベルネフラン７％
樹齢 ２１年
生産本数 ７万２０００本
醸造／熟成 新樽１００％２０～２４ヶ月 清澄あり 濾過なし
セカンドワイン ラ・シャペル・ド・ラ・ミッション・オーブリオン／３万６０００本
試飲レポート ００ ６１
石灰を含む砂利質土壌の葡萄畑を持つ。シャトーの周囲は住宅地に囲まれ、国道２５０号線をはさんでオーブリオンと隣接している。１９８３年にジャン・デルマが所有者になると、新樽比率を上げ、メルロの比率も高くなった。改植を行ったために樹齢が若く、ボディの弱いワインを造る時期もあったが、セカンドワインを採用してファーズトラベルの凝縮感はすばらしいものとなっている。オーブリオンと同様に燻製のブーケを持つが、味わいはよりやわらかく甘い。傑出したヴィンテージではシルクのような舌触りのワインとなる。
La Tour Haut Brion ラトゥール・オーブリオン（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ４．９ha
品種 カベルネソーヴィニョン４２％ カベルネフラン３５％ メルロ２３％
樹齢 ２３年
生産本数 ３万本
醸造／熟成 新樽３０％ ２０ヶ月 清澄あり 濾過なし
セカンドワイン なし
ラ・ミッション・オーブリオンの隣に位置する。１９８３年まではラ・ミッション・オーブリオンのセカンドワインだった。１９８３年以降はジャン・デルマがオーナーとなり、大胆な葡萄の改植が実施され、樹齢があがるにつれて徐々に品質が向上している。やや大柄なボディーに、凝縮した味わい、細かい渋みとスパイシーな香りが印象に残る。
Couhins Lurton クーアン・リュルトン（白）
格付け 格付けシャトー
面積 ６．０ha
品種 ソーヴィニョンブラン１００％
樹齢 １５～１８年
生産本数 ２万本
醸造／熟成 新樽で約１２ヶ月
セカンドワイン なし
オーナーのアンドレ・リュルトンが、なんとソーヴィニョンブラン１００％でワインを造る。新樽を使った長期樽熟成により、複雑さと豊かさを持ったすばらしいワインが生まれる。
Latour Martillacラ・トゥール・マルティヤック（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ３０．０ha
品種 カベルネソーヴィニョン６０％ メルロ３５％
カベルネフラン、マルベック、プティヴェルド５％
樹齢 ３５年
生産本数 １２万本
醸造／熟成 新樽５０％１８ヶ月 清澄あり 濾過なし
セカンドワイン ラグラーヴ・マルティヤック／３～４万本
１９２９年に現オーナーのクレスマンの所有となった。滑らかな酒質で凝縮感もありバランスのとれた骨格を持つ。お気に入りのワイン。
Latour Martillacラ・トゥール・マルティヤック（白）
格付け 格付けシャトー
面積 １０．０ha
品種 セミヨン５５％ ソーヴィニョインブラン４０％ ミュスカデル５％
樹齢 ４０年
生産本数 ３万本
醸造／熟成 新樽５０％１５ヶ月 清澄あり 濾過なし
セカンドワイン ラグラーヴ・マルティヤック／１万５０００本
１９８７年からデュボルデュー教授がプロデュースし、樽発酵が行われるようになった。凝縮された果実味とスパイシーさに加え、樽の要素が増したことによって厚みのあるワインが産出される。
Laville Haut Brion ラヴィル・オーブリオン（白）
格付け 格付けシャトー
面積 ３．７ha
品種 セミヨン７０％ ソーヴィニョンブラン２７％ ミュスカデル３％
樹齢 ５１年
生産本数 １万２０００本
醸造／熟成 新樽１００％１３～１６ヶ月 清澄なし 濾過なし
セカンドワイン なし
試飲レポート ９８① ９８② ８９
ラミッションオーブリオンよりも砂利の少ない土壌。蝋のニュアンスが顕著で、グレープフルーツなど柑橘の香りも卓越している。生産量の９５％は輸出され、国外で消費されるという。高い品質の表れだ。そのすばらしさは８９年物を飲んだときに揺ぎ無く実感した。
Malartic Lagraviere マラルティック・ラグラヴィエール（赤)
格付け 格付けシャトー
面積 ３７．０ha
品種 カベルネソーヴィニョン５０％ メルロ４０％ カベルネフラン１０％
樹齢 ３５年
生産本数 ８万本
醸造／熟成 新樽４０～８０％ １５～１８ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン ル・シラージュ・ド・マラルティック／８万本
ベルギー人の起業家・アルフレッド・アレクサンドル・ボニーが１９９８年にオーナーとなった。標高の高い、深い砂利質の台地に位置する。リコリス（甘草）の香りが特徴。大柄な口当たりで若のみのワインであることは少ない。味わいの調和が表れるには数年の熟成が必要。
Malartic Lagraviere マラルティック・ラグラヴィエール（白)
格付け 格付けシャトー
面積 ７．０ha
品種 ソーヴィニョンブラン８０％ セミヨン２０％
樹齢 ３５年
生産本数 ６万本
醸造／熟成 新樽２５％ ８～１２ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン ル・シラージュ・ド・マラルティック／６万本
Olivier オリヴィエ（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ４４．０ha
品種 メルロ５０％ カベルネソーヴィニョン４０％ カベルネフラン１０％
樹齢 ２５年
生産本数 １８万本
醸造／熟成 新樽３３％ １２ヶ月／清澄あり 濾過なし
セカンドワイン セニューリー・ドリヴィエ／６万本
１９７０年代より畑の改植を始めているためか葡萄の樹に若干の若さを感じる。トリュフ香などを特徴とした口当たりのよいワイン。
Olivier オリヴィエ（白）
格付け 格付けシャトー
面積 ８．０ha
品種 ソーヴィニョン・ブラン５０％ セミヨン５０％
樹齢 ３５年
生産本数 ４万２０００本
醸造／熟成 新樽３３％ ９ヶ月／清澄なし 濾過あり
セカンドワイン セニューリー・ドリヴィエ／３０００本
１９８１年にオーナーが変わり、土壌に適した品種が再植された。以前は木樽を使用しなかったが現在は使用している。セミヨンの比率が高く、穏やかな酸味。メロンや桃など熟した果物の甘さが特徴。
Pape Clement パプ・クレマン（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ３０．０ha
品種 カベルネソーヴィニョン５８％ メルロ４２％
樹齢 ２７年
生産本数 ９万５０００本
醸造／熟成 新樽１００％２０ヶ月 清澄なし 濾過あり
セカンドワイン クレマンタン・デュ・パプ・クレマン／４万５０００本
歴史は１３世紀まで遡るシャトーで砂利質の土壌にある。オーナーはベルナール・マグレ。１９７０年後半より調子を落としていたが、ミシェル・ロランをコンサルタントに迎え、８５年以降は燻製やタバコ、ミネラル香が漂う、複雑な味わいなワインを造り出しています。ソーヴィニョンブランを中心に少量生産の白ワインも秀逸な出来です。
Smith Haut Lafiteスミス・オー・ラフィット（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ４５．０ha
品種 カベルネソーヴィニョン５５％ メルロ３５％ カベルネフラン１０％
樹齢 ３０年
生産本数 １０万本
醸造／熟成 新樽８０％１８～２０ヶ月 清澄なし 濾過なし
セカンドワイン レ・オード・スミス／４万５０００本
硅土質の石礫土壌を持つ。１９９１年にフロランス、ダニエル・カティアール夫妻がオーナーとなってからは、新樽比率の向上や設備投資など、妥協の無い品質向上への取り組みが行われ、今ではグラーヴでもトップクラスのワインを造っている。繊細なやわらかさが心地よいワイン。１１．０haの畑から３万本の秀逸な同名（スミス・オー・ラフィット）白ワインも造っている。
Larrivent Haut Brion ラリヴェ・オー・ブリオン（赤）
格付け 格付けシャトー
面積 ４５．０ha
品種 カベルネソーヴィニョン５０％ メルロ５０％
樹齢 ２０年
生産本数 １０万本
醸造／熟成 新樽６０～７０％１８ヶ月 清澄なし 濾過あり
セカンドワイン ドメーヌ・ド・ラリヴェ／１０万本
レオニャンに近いグラーヴ南部に位置し、オーバイイに隣接している。砂利質土壌。エノロジスト・ミッシェルロランの指導により、近年は凝縮感のある優れたワインが造られている。
Larrivent Haut Brion ラリヴェ・オー・ブリオン（白）
格付け 格付けシャトー
面積 ９．０ha
品種 ソーヴィニョンブラン６０％ セミヨン３５％ ミュスカデル５％
樹齢 １５年
生産本数 ３万本
醸造／熟成 新樽１００％１２ヶ月 清澄あり 濾過あり
セカンドワイン ドメーヌ・ド・ラリヴェ／２万本