2007.10.6

ガヴィ・ディ・ガヴィ“ラ・コンテッサ” 2005

ブローリア

西麻布のヴィーノ・デッラ・パーチェにて。

麦わら色。甘みさわやか。酸はスッキリ感があるけれど思いのほか柔らかい。グレープフルーツのほろ苦さと果実味のバランスが絶妙。品種はコルテーゼ１００パーセント。洋ナシニュアンス、ほのかなミネラル。料理“冷たいフォルスマート～”との相性良し。ガヴィって普段ほとんど飲まないけれど、躯体はけっこうしっかりしていて和食との相性もよさげな感じ。

2007.10.6

ドルチェット・ダルバ

ファレット・ディ・セラルンガ 2006

ブルーノ・ジャコーザ

西麻布のヴィーノ・デッラ・パーチェにて。

納豆の香り（笑）。体調悪いかなぁ。人懐こい味。下草の香り。果実をそのまますり潰したような屈託のない果実味。ちょっと濃いめのピノっぽい。途中いろいろなニュアンスに変化しつつも最後はやっぱり納豆。

2007.10.6

ドルチェット・ダルバ2000

エリオ・アルターレ

西麻布のヴィーノ・デッラ・パーチェにて。

甘さがストレート。濃すぎず甘い。ダークチェリー。エレガントなタッチ。洗練されたモダンな印象。なめらかな液だけれど舌に残るタンニンはまだ硬め。胡椒のニュアンスが顕著。後ほど試したカヴィオラとの比較は面白い。

2007.10.6

ドルチェット・ダルバ “バルトゥロット” 2000

カ・ヴィオラ

西麻布のヴィーノ・デッラ・パーチェにて。

香り独特。ダークチェリー、ハーブ、焦がしたシロップ。今飲んでちょうど美味しい果実のボリューム。焼けるようなアルコール、カカオ。飲み頃に差し掛かった若々しさと秘めたパワーの充実感。濃いんだけれどくどくなく、チェリーの味が旨いなぁ。これは寝かせても面白そうですエチケッタの狼も気に入りました。

2007.10.6

ドルチェット・ディ・オヴァダ

“ヴィニェト・ヴァッレ・ノルド” 1997

ファットリア・ヴァッレ・デル・エデン

西麻布のヴィーノ・デッラ・パーチェにて。

メンソール、汗、熟成感あり。タンニンはかなりほぐれ、果実の甘さが残っている。飲み頃というよりも“いい感じ”のタイミング。お口直しの後で余計に甘さが際立ったのかもしれないけれど。熟成感のせいもあって複雑さとチャーミングさがバランスよい。フランスワインではあまりお目にかからない中間トーンの心地よい甘さ。

2007.10.6

ドルチェット・ディ・ドリアーニ “ブリッコレロ” 1995

キオネッティ

西麻布のヴィーノ・デッラ・パーチェにて。

表現がアレですがドブの香り。しつこいですが、これは私の最上級の褒め言葉です。色合いは、先に飲んだドルチェット・ディ・オヴァダ９７より濃いくらい。チャーミングなプラム。汗の香り。３０分くらいでやや香りがほぐれ、香味が上昇しまとまりをみせる。侘びさびを感じるなぁ。１時間ほどでやや醤油っぽさも（下降ではありません）。仏蘭西で例えるならサン・ジョセフっぽいかも。

2007/10.6

ドルチェット・ディ・オヴァダ

“グランドゥカ” 1982

ドゥカ・ダスティ

西麻布のヴィーノ・デッラ・パーチェにて。

畳や下草のニュアンス。ほのかにビネガーのニュアンス。でも果実をちゃんと感じる酸で生きています。本日のワインの中で唯一出汁梅を感じ、時間がたてばたつほど若返るというか命を感じる好感の1本。飲み頃。

2007.10.6

モスカート・ダスティ “ヴィーニャ・センツァ・ノーメ” 2006

ブライダ

西麻布のヴィーノ・デッラ・パーチェにて。

柑橘の香りがいいですね。さわやかな甘さとグレープフルーツ。洋ナシのソルベとの相性抜群。柑橘果皮のニュアンスなどちょっとした複雑さもあって秀逸。

2007.7.28

トレント・ブリュット“ペルレ” 2001

フェラーリ

脚の長いきめ細やかで優しい発泡が心地よい。伸びやかで高い酸、グレープフルーツの苦味。蝋のニュアンス。内藤ソムリエ曰く、「フレッシュな鉄」。ミネラリーでシャブリがスパークになったようなニュアンス。乾杯にふさわしい、旨みのあるスパーク。

2007.7.28

ノシオーラ　トレンティーノ“シンボル” 2006

ラヴィス

ライチ、シトラスの香り。香りからしゃっきりした味わいを想像したが、飲むとグレープフルーツ、柑橘系の香りとともに、ややまったり感あり。丸みがあってやわらかいともいえるけど、2006年ものと若いだけにもう少し主張がほしいかもしれない。

2007.7.28

コルネリアス・ビアンコ 1996

コルトレンツィオ

アルト・アディジェのコーポラティブによる有機農法のワイン。96年もので決して若くはないけれど、すでに30年選手のような強い琥珀色。香りは紹興酒そのもので、味わいは醤油がかった「酢」を感じるもの。スワリングでナッツ香あり。一見、難ありなのかなぁと感じるも、ほろほろ鶏レバーとは驚愕の相性を見せる。36時間前の抜栓。

2007.7.28

コンテスト 1995

カソン・ヒルシュプルン

オイリーでバターのニュアンス。ほのかに樽も感じます。直前に飲んだコルネリアスに比べると、抜群に綺麗な熟成を感じます。熟成によるミネラル感もあって、麹のニュアンスも。まろやかで、単体ではコルネリアスに勝るも、ほろほろ鶏レバーとの相性では劣る（酸が主張する）。36時間前の抜栓。コルネリアス96とコンテスト95は非常に興味深く飲みました。

96より95のほうが10年以上若く感じ、熟成のスピードも（当たり前といえばそうなのですが）まったく違うことです。これはあとに飲んだ赤にも感じたことで、幅広い土着品種やナチュラルな造りなど、要因は想像以上に複雑なように感じます。個人的なイタリアワインの嗜好として、熟成したワインのほうが圧倒的に好きですね。品種の個性とエレガンスが共存し非常に興味深いところです。

2007.7.28

サンタ・マッダレーナ・アルト・アディジェ

“ロンデル” 2001

ゴイヤール・フランツ

ボルドー右岸のワインを思わせる。

青ピーマン、ローズ香、やや生くささあり。ぬめりとした質感。乳酸のニュアンス。チャーミングな甘さあり。やや焦点が定まらない感じで好みが分かれるかもしれない。品種はスキアーバとのこと。２４時間前の抜栓。それにしても内藤ソムリエの飲み頃を見越した遥か数十時間以上前の抜栓の感性はいつも素晴らしいです。経験と自身のなせる業ですね。

2007.7.28

グラナート 1996

フォラドーリ

ダークチェリー、コショウ、ジャミーで濃く、甘い。果実の凝縮感あり。ボルドーチック。造りの主張が明確でわかりやすい。顕著な熟成香。時間の経過で甘さのバランスもとれ、程よく球体になってきた。タンニンも強すぎず、熟成の経過を楽しめる好ワイン。

2007.7.28

マルゼミーノ・トレンティーノ 1979

ガイヤー・ホフ

淡い色合い。わずかにしょうゆ・紹興酒のニュアンス。やや塩辛く、ミネラルを伴う渋みも。優しく綺麗に下っていっているなぁと感じるワイン。熟成の後期中盤に入っている。似た印象のワインを探したが、ヴォーヌロマネの古酒に近いような印象。グラナート９６と比較して飲むと、熟成の年表のように感じる。いやぁ勉強になります。

2007.7.28

モスカート・ロザ・アルト・アディジェ

“シュワイツァー” 2005

フランツ・アース

ザクロ、プラムニュアンス。さわやかに甘く、軽快ながら甘すぎない。マスカット、チェリーのニュアンスも。香りは軽快なのに複雑で、つかみどころがない印象。独特です。内藤ソムリエ曰く、「覚醒する香り」。

2007.5.14

ブリュット・アスプリーニオ

イ・ボルボーニ

非常に高い幹に葡萄がなるため、脚立を使って収穫しなければならない。そのような手間がかかることもあり、栽培を手がける生産者が減っているという貴重な品種“アスプリーニオ”。内藤ソムリエから教えていただきました。酸が非常に際立ち、まるでライムやレモンを丸かじりのようなニュアンス。さっぱりとしていてこれからの季節にぴったりのスプマンテ。生牡蠣なんかにばっちり合いそう。

2007.5.14

グレコ・ディ・トゥフォ 2005

カプート

グレコ・ディ・トゥフォ種。マンゴーやライチの香り。メロンの甘さにはっさくの皮のほろ苦さ。ほのかに樽のニュアンス。若いが主張が強くなく、完熟感を秘めた果実味。スモークされた川鱒との相性は絶妙。スモークとぶつかることなく、そっとやわらかな果実味を添える感じ。ナイスなマリアージュ。時間が経つと甘さが現れ、より丸みを帯びた姿に。

2007.5.14

フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ 2001

クレリア・ロマーノ

丸いボウルのグラスにサーヴィスされたフィアーノ種のワイン。メロンの皮の苦さ。ミネラル。ほのかにオイリーでナッツのニュアンスも。熟成感。舌に残る蜂蜜のほのかな甘さ。ソーヴィニョン・ブランのようなニュアンスも。アフターのほろ苦さ、蝋っぽさ、複雑さはボルドーブランと共通する印象。

2007.5.14

 ファレルノ・デル・マッシコ・ロッソ “ヴィーニャ カマラート” 1997

ヴィラ・マチルデ

アリアニコ種100％。超凝縮したドライフルーツ、シュガーはわずか。アルコールが立ち込める。酸やや強め。鉄分を感じる。ロースト、ヴァニラ。アフターで樹皮のような苦み。時間の経過と共に開いて現れる更なる苦みが旨い。９７年もので澱も多めだが、酒質はまだまだ若く感じる。

2007.5.14

タウラージ “ヴィーニャ・マッキア・ディ・ゴティ” 1998

アントニオ・カッジャーノ

アリアニコ種100％。直線的な甘さ。煮詰めたジャム。干柿、黒糖、アジアンチックなスパイス。液は濃く、タンニンもスパイスも詰った上で甘い感じ。内藤ソムリエは何と２６時間前に抜栓したとのこと。ポテンシャルはかなり高そうだ。印象深い。

2007.5.14

セルピコ・イルピニア・ロッソ 1995

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ

アリアニコ種100％。プルーンの香り。カラメルソース。ヴァニラ。果実と甘さと青さのバランス感。カベルネソーヴィニョン、カベルネ・フラン～ボルドーワインのニュアンス。タンニンが溶け込んで壮年期に入ったようなフルボディ。単一品種とは思えない構造。本日の一押しワイン。

2007.5.14

タウラージ 1980

マストロベラルディーノ

アリアニコ種100％。もう１０年若いブルゴーニュのような味わい。やわらかで優しいチェリー。たちこめるフランボワーズ。タンニンは繊細でようやく液に溶け込み始めたように感じる。ズバリ９０年と読んだのですが大外れ。とてつもなく長生きしそうなワイン。

 2007.5.14

タウラージ "リゼルヴァ・イル・フォンダトーレ" 1971

マストロベラルディーノ

何とバースディ・ヴィンテージのワイン。マディラがかった液。アリアニコが昇華するとこのような液になるのですね。しょうゆ、ヴィネガー。独特のシナモンのニュアンス。個人的にはもう5年以上早く飲みたかった印象。

2006.10.21

ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 1998

マアジ

スパイシーさもあってタンニンはしっかりあるけれどどこかやわらかな酒躯。カラメルのようなほろ苦甘さが美味い。酸はまだまだ若く、まだまだ息が長い印象のワイン。BVCワイン会の終盤で頂いたワインで、このワインを飲むあたりはもう酔っ払っていて乱筆メモと記憶が頼りです。プライベートでリトライしたいワインです。

2006.10.17

ビアンコ・ランゲ 2003

ジュゼッペ・ドメニコ・ヴァジュラ

リースリング１００％のワイン。色は淡い麦わら色。香りはメロン、トロピカルフルーツが顕著で、シンナーのような揮発香もふんだん。酸は穏やかで丸い。時間が経つとトロピカルフルーツのニュアンスはより鮮明になりマンゴーの香りが。少しミネラリーな感じもあって、時折無表情に感じるのも面白い。口中に多めに含むとより個性が分かりやすい。

“チーズのスフォルマートルコラのソースとフォアグラ添え”との相性は良好。フォアグラはもちろん、ソムリエが「彩りのため」と言っていたソースとの相性がなかなかでした。季節を問わず楽しめる万能な白ですね。フランスワイン好きの方にも受け入れられるワインだと思います。プライベートストックにおすすめです。

2006.10.17

バルバレスコ1999

プロデュトリ・デル・バルバレスコ

ベリーを思わせる深い深い果実。スパイシーさもあって厚みがあります。一方、重さのみでなく程よい熟成感が出てきています。このワインと“ピエモンテのタヤリン羊のラグー赤ワイン風味と九条葱、キャベツ和え”との相性は今日の一番。料理とあわせることで重厚さと軽快さも感じられました。肝系の料理とも合いそう。

2006.10.17

ブリュット・ピエモンテ・ラ・ベルナルディナ 1996

チェレット

淡いほとんど透明に近いイエロー。口に含むとはじける泡がきめ細やか。酸は直線的でフレッシュかつ高め。生き生きとしています。香りは果実香がチャーミング、イースト香もふんわり。1996にしてこのフレッシュさはポテンシャルの高さを感じますね。

2006.10.17

バローロ “ブルナーテ” 1979

チェレット

獣香、ドライフラワー。ジャミーなニュアンス。キノコのニュアンスもむんむん。液面は脚長い。とげがすっかり取れきってタンニンも酸も昇華状態。口中に多く含んでも収斂味がまったくありません。十二分に美味しいのですが、個人的な嗜好としてのべストな飲み頃としてはもう少し早く飲んでも良かったかな。と感じました。熟成の素晴らしさは堪能できました。内藤ソムリエ曰く「しおれた薔薇の香り」。これには納得。

2006.10.17

モスカート・ピエモンテ 2004

ガッティ・ピエロ

グレープフルーツなど柑橘系の香り。微発泡でデリケートな甘み。氷砂糖のニュアンス。清涼感が高くなめらか。するすると飲める。酒躯のわりに香り高く好印象。シュガーなワイン。大振りの丸いグラスでいただきました。砂のデザート“ザッピオーザ・マスカルポーネのソースと洋梨のジェラート”との相性は、どちらが勝ることなくバランスがとれています。爽やかな印象で料理を締めくくることができました。

2006.6.19

ベルナッチャ ディ サンジミニャーノ 2003

パラジェット

レモンのシロップ漬けのようなサワー感。花の香りがやさしく香る。さわやかな酸は、口中ではふくよかに広がります。キュートなワイン。合わせたのは前菜の前に出たアナゴのフリット。からりと揚がった薄味のフリットとのマリアージュは、酢だちを搾って食しているような“和”のテイストを感じるものでした。

2006.6.19

キャンティ・クラッシコ 2001

カステッロ・ディ・フォンテルトーリ

サンジョベーゼ８５％、カベルネソーヴィニヨン１５％のキャンティ。ロースト香あり、シナモンのニュアンスあり、煮詰めた果実ありで妖艶。濃い赤系のジャムにスパイシーさが加わりエキゾチック。後でブレンドを聞いて、アフターの強さは確かにカベルネチックだなぁとうなずく。澱多め。蒸さずに歯ごたえ・食感よく焼き上げた鰻のしっかりとした味は勿論、酸味をきかせて添えられた黒米のリゾットと相性抜群のグラスでした。

2006.6.19

キャンティ・クラッシコ "レゼルバ・テヌータ・マルケーゼ・アンティノリ"  1999

アンティノリ

サンジョベーゼとカベルネソーヴィニヨンのブレンド。飲み慣れないイタリアンだけに、このあたりは味の微妙な違いを利きわけにくかったのですが、きめ細かなタンニンが印象的でした。やはり熟成による丸みがアフターのタンニンをより飲みやすいものにしています。徐々にやわらかくきたグラスの流れが一旦止まったように感じた、奥に秘める芯の強さ。

2006.6.19

ヴィノ・ノヴィレ・ディ・モンテプルチアーノ "アジノーネ" 1998

ポリツィアーノ

ブレンドは失念ながらこれが本日の１位。アルコールが強く、ほのかに塩辛い。ミネラリーかつスパイシー。香りは1998年ながらやや閉じ気味で、微妙に開いていくのを感じました。開くにつれプラムが現れチャーミングな一面も。甘いノーズ。噛み締めるほどにカカオのニュアンスが美味い。タンニンとイベリコ豚の脂との相性良し。ジューシーすぎるほどの脂は個人的に全く問題ありませんでした。

2005.8.28

ロザート 2004

カステッロ・ディ・アマ

オーケストラワインショップ 1,700円

キャンティ・クラシコのためのキュヴェから造られるロゼ。サンジョベーゼ90％、カナイオーロ10％。色は鮮やかで濃いピンク。チェリーのように酸がフレッシュで果実味がとても豊富、濃縮されたよう。若いキウイのようにキレのある酸と、濃い果実が相俟い、ロゼにしては大柄な酒躯を感じさせる主張がはっきりとありつつもほのかな甘さが飲みやすさを手伝っている。完成度が高い。口当たりから喉越し、余韻まで楽しめるロゼワイン。こけれだしっかりしたロゼなら、四季を通して活躍の場があるでしょう。